日常の夕飯 ～ささみの韓国風ソテーなど～
今朝は、携帯の目覚ましアラーム音が鳴る前に
目が覚めた。
いつもは、アラーム音で目が覚めるのに。
昨夜は、いつもよりも2時間も早く寝床に入ったからだろうか。
それにしても、途中一度も起きることなく、ぐっすりと眠った。
起き上がって歩くと、あら、体が軽い？と感じられ、
鏡を見ると、心なしか肌つやも良くなったような気がして、
ちょっと嬉しくなる。
（睡眠ってやっぱり大切なのね）
ぐっすり眠れたのは、
昨日の午後、小学校の体育館で、
子供とバスケやミニテニス、バドミントンなどをして、
体を動かし、思いっきり笑って汗をかいたからかもしれない。
おかげで、今日は首と腰が筋肉痛なのだけど…
いい休日の過ごしかたをした気がする。
昨夜は、急に鶏肉が食べたくなって、
夕飯は、鶏肉と野菜をたっぷり使った健康的な食事を。
昨晩の夕飯は、
ささみの韓国風ソテー
ほうれん草と新玉ねぎのソテー
なすとピーマンのテンメンジャン炒め
パリパリキャベツの塩こうじ和え
鶏だんごと里芋、人参などを入れた具沢山味噌汁
高菜、たくあん
白飯
ささみは、筋をとったあと
肉たたきで厚さが均一になるように叩き、
塩少々をふって、片栗粉をまぶす。
ごま油をほんの少しひいたフライパンで片面を焼き、
裏返して、蓋をして蒸し焼きにする。
火が通ったら、焼き肉のタレのような合わせダレ（焼肉のタレで代用可）を
絡めたら出来上がり。
タレは煮詰めず、少し残しておいて、ほうれん草のソテーにもかける。
ごはんがモリモリすすむ1品になった。
味噌汁には、冷蔵庫やらに少しずつ残っていた野菜を
入れて、これでもか！というくらい具沢山に。
冷蔵庫がすっきり。
気持ちもすっきり。
今週はいろいろと締め切りがあるけれど、
これで乗り切れそうだ。
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