Oct 21, 2019

【レッスンの様子】2019年10月：ウイグルの国民食「ラグメン」①

今月のレッスンは、中国の北西部、シルクロードの要衝として栄えた
新疆ウイグル自治区の料理。
国民食である麺料理「ラグメン」を麺から作っていきます！

先日開催したレッスンの様子をお伝えしますね。

ラグメンを作るには、
まず、生地をこねて、寝かし、生地を丸めて寝かす。
そして、手で生地を伸ばしていく。

伸ばした生地を均一にするように、さらに伸ばしていく。

茹でると、こんな感じ↑に。

茹でたての麺を少しちぎって、生徒さんに食べてもらったら、
「コシがしっかり！もちもちですね。粉の味もしっかりする！」
と驚かれていました。

そして、具材を炒めて、
炒めたものを麺にかけたら、ラグメンのできあがり。

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あっという間に、異国の麺料理の完成です！
食べるときは、よ～く混ぜて。

麺を作るのは、とっても楽しいし、美味しい！
とおっしゃっていました。

ワタシが以前、ウイグルのかたからこのラグメンを作り方を教わったとき、
麺を作るのがとにかく楽しくて、
しかも、こんなにも気軽に麺（うどん）が作れ、美味しいものなのか！
と驚いたので、
いつかラグメンのレッスンをぜひともやりたいな！と思い、
ずっと温めてきた料理内容です。

今回、開催してみたら、とても喜んでいただけたので
嬉しく思っています。

今月のレッスンは、まだまだ続きます。
まだお席がございますので、ご興味のあるかたはぜひご参加くださいね！
お待ちしています！

ウイグル料理レッスンの残席状況は、
コチラ↓をご覧ください。

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