パルミジャーノ レッジャーノ （ヴァッケ ロッセ）

イタリアのエミリアロマーニャ州に行ったかたから
パルミジャーノ レッジャーノをいただいた。

赤牛の乳100％で作られた、パルミジャーノ レッジャーノ（ヴァッケ ロッセ）。
かなり貴重なもので、生産量の0.3％ほどしか作られていないのだという。

見た目にも、深い色合いをしていて違うのだけど、
まず香りが格別。
噛みしめれば、深い旨みがじわじわと。
これは、ちびりちびりと噛みしめながら、
味わうのがいい。

ともにいただいたドイツのカマンベールも
コクがあって美味。
重たいのに、いつもすみません…。
ありがとうございました！