らっきょう漬けを作る

一昨年、らっきょう漬けを作りすぎてしまったので、
昨年は漬けなかったのだけど、
今年はそろそろなくなりそうなので、仕込んだ。

水に漬けて、薄皮をむき、
上下を包丁で切って、
塩水に漬け込む。
しばらく置いておいたら、

シャキーーン。みんな、背筋を伸ばしている。
買ってきたときの、泥がついた荒々しいらっきょうくんはどこへやら…
ちょっと、お行儀がよすぎません？