日常の夕飯　～ひじきのつくねなど～

ひじきをだし汁、醤油、砂糖などで煮たものが
冷蔵庫に残っていた。炊きこみご飯にした残りだ。

そろそろ使い切らないと。
そう思いながら冷蔵庫を見ると、豚のひき肉が。
豚ひき肉にひじきを煮たものを混ぜ込んで、つくねにすることにした。

生地を手で混ぜているとき、ひじきを入れすぎたかなぁ？
（中途半端に余っても困るので全部入れてしまった！）
と思ったけれど、成型したらそうでもなく、ちょうどよい感じに。
子供は、ハンバーグやつくねといった、ひき肉だんごが好きですね。
ばくばくと食べていた。

こんなに食べてくれるのだったら、
人参を細かく切ったものをいれてもよかったな、
と思ったけれど、時間的に余裕がなかったから、まっ、仕方がないか。
今度作るときは、いろいろな野菜を入れることにしよう。

昨晩のおかずは、

ひじきのつくね
ゴーヤーと人参の味噌炒め
大根ときゅうりの塩昆布和え
モロッコいんげんのおかか和え
じゃがいもとみょうがの味噌汁
黒米ご飯

いま、生ひじきが出回っていますね。
この時期は、ひじきを戻す手間がいらないので、おすすめ！

夕飯を作っている横で、または夕飯を食べているときに、
ひじきだけを煮ておいて（めんつゆでもOK！）、
タッパーに詰めておけば、翌日から（もちろん当日でも）いろいろな料理に使えますよ！

生ひじきは、さっと湯通ししてそのまま使ってもいいけれど、
下味をつけておくと、味がぐっと締まるんですよ。

ポテトサラダに混ぜたり、くずし豆腐にまぜたり、
卵焼きにいれたり、ゴハンに混ぜたり…
ぜひお試しあれ。