新生姜で自家製ジンジャーエール

新生姜で甘酢漬けを作ったら、今度は、新生姜でシロップを。

新生姜を薄切りにして砂糖をまぶし、しばらく置いたら、

スパイスなどを加えてコトコトと。

火を止めたらレモン汁を入れ、粗熱がとれるまでそのままにし、
濾したら完成！

ピリリとした辛みがクセになる。
炭酸水で割るとジンジャーエールだけれど、
お湯で割ったり、ビールで割ったり、紅茶にいれたり、
と、ジンジャーシロップはいろいろと使える。

新生姜で作ると、シロップがほんのりとピンク色に。
香りや辛みもやわらかい。