レバーの唐揚げ

身体は正直なもので、
油が控えめの食事が続くと、揚げ物を欲するようになる。

今晩は、豚レバーの塊を厚めに切り、
醤油、酒、みりん、にんにくのすりおろしたもので漬けこみ、唐揚げにした。
これは、内臓肉好きのわが家の定番中の定番料理だ。

薄切りのレバーも売られているけれど、
唐揚げにするなら、断然厚切り！
食べごたえも、おいしさも全然違う。

揚げたてに七味唐辛子をぱらりとふったり、
下味にカレー粉を加えれば、おつまみにも最適。
鶏のから揚げもいいけれど、たまには豚レバーの唐揚げもいいものですよ。