はまぐりのような、ホンビノス貝

毎月レッスンに参加してくださっているかたから、
ホンビノス貝をいただいた。

なんでも、千葉にあるご自宅の目の前でとれたという。
実は、写真の倍量いただいたのだが、
この時期は、ザックザクとれるのだとか。

無類の貝好きとしては、羨ましいかぎり。
この話を聞いて、一瞬遠い目をしてしまった…

ホンビノス貝は北米原産の貝だが、
見ためは、はまぐりのよう。
口にすると、かなりの噛みごたえ。旨みもある。

大きめのものは酒蒸しに、小さめのものはパスタにしていただいたのだが、
出汁が結構でるので、パスタのほうが美味しさを生かせるように感じられた。
小さめの貝のほうが個人的に好みの味だった、ということもあるけれど。

最近、スーパーでも見かけるようになった、ホンビノス貝。
これだけ漁獲量があり、旨みもあって濃い出汁もでるのだから、
これからもっと出回るようになるのでは？