世界のごはん（ブルガリア）：シュケンべチョルバ（内臓スープ）

さてさて、
ブルガリアのごはん紹介で
「ショプスカサラダ」「ケバブチェ」
と続き、やっぱりこれも紹介したい！

ということで

「シュケンべチョルバ」をご紹介。

この料理、いったいどんな料理なのかというと、
豚や羊などの臓物を煮込んだスープです。

スープは白濁していて、濃厚。
なんとも個性的な味わいなのですが、
一度食べると不思議とくせになる味わい。

ただ、
特有の香りがあるので、ブルガリアでは賛否がわかれる料理なのだとか。
でも、男性は二日酔いの朝に食べるひとが多いみたいですよ。

食べるときは、
粉唐辛子とにんにく入りの酢を入れたものをお好みでかける。
このにんにく入りの酢がなんとも旨い！
いやはや目からウロコもののスープだった。

シュケンべチョルバは、
お店によって味わいがさまざまなようだから、
いつかシュケンべチョルバ巡りをしてみたいな。
いつになるだろう（遠い目…）
その日を楽しみに。