山椒の実の塩漬け

6月のとある日、
野菜の直売所で色鮮やかな山椒の実を見つけた。

おっ、山椒の実だ！
心が動かされたものの、
山椒の実の処理はちょいと手間がかかるので、
この後の仕事のことを考えて、
購入するか一瞬躊躇した。

が、つい先日の

「そういえば、山椒の実の塩漬け？あれ、近頃食べてないね。
　美味しかったんだけど」

とのムスコの言葉を思い出し、
手にとった。

そう、昨年は山椒の実を買うタイミングが合わず、
塩漬けを作らなかったのだ。

ムスコが山椒の塩漬けをそんなに気に入ってくれていたなんて
知らなかったなぁ。
ちょっと嬉しくなって、山椒の実を購入した。（単純…笑）

山椒の実を枝からとって
洗って
茹でて
あく抜きをして
塩漬けした。

こちらは、
塩漬けして2週間ほど経ったもの。

冷蔵庫でもう少し寝かせたら
出来上がり。
出来上がるのが楽しみだ。