中国・広州の人気の煲仔飯専門店の日本支店に行ってきました！

中国の広州に人気の煲仔飯（ボージャイファン）専門店があり、
日本支店がオープンしているというので、
足を運んでみた。

店内に入ると、
客は私以外はほぼ中国人と思われる。
店には13時頃に訪れたのだが、店内は満席だった。
一気に料理への期待が高まった。

まず、スープを注文する。

モツ入りの薬膳スープだ。

煲仔飯と相性抜群の青菜料理も頼んだ。

うん、安定のおいしさだ。

そうこうしているうちに、
ジュージューと音を立てながら
煲仔飯が運ばれてきた。

熱々状態ということもあり、
香ばしい香りが立ちのぼり、
食欲をそそられた。

まわりの常連客らしき中国人にならい
すぐに全体をかき混ぜ、スプーンでひとくち頬張った。

うんうんと頷きながら、
これまた常連客と同じように、目の前にある調味料を入れて食べてみる。

辛味を加えると、味がぐっとしまり、
好みの味に仕上がった。

ややオイリーに感じられたのは食文化の違いだろうか。
でも、ペロリと完食。

「Wakka Kitchen」の3月のレッスンでは煲仔飯をメインにした料理
をご紹介したのですが、
実は、このお店の煲仔飯の味に近づけようと
何度も試作を重ねたんですよ。

私好みにちょっと油を控えめにして。