世界のごはん（韓国）：ケランチム（韓国風茶わん蒸し）

お彼岸を過ぎても風が冷たく
春が待ち遠しいですね。

春を待ちわびて、
身体が温まる1品を作った。

韓国の茶わん蒸し「ケランチム」

韓国の茶わん蒸しは、
ほろっ＆ふわりとした食感。

加熱途中で、卵液を混ぜることで
その食感になる。

日本の茶わん蒸しは、
いかに “す” がたたないようになめらかに仕上げるか、
に気を遣うけれど、
韓国では、思い切りかき混ぜてホロホロ状態にする。

茶碗蒸しも、
所変われば品変わるものである。

いつもながら、
世界の食を見比べるのは、本当に面白い。