ロコモコ丼弁当

水曜日は、のっけ弁の日。
ハワイの名物料理のひとつ、ロコモコをいれたお弁当にした。

デミグラスソースのハンバーグ
目玉焼き
アスパラガス、なす、赤パプリカのスパイス焼き
モロッコ風人参のサラダ
果物（キウイフルーツ、文旦）

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ロコモコは、
白いご飯にハンバーグ、目玉焼きをのせて
デミグラスソースをかけたもの。

目玉焼きは半熟がいいのだけれど、
お弁当なのでしっかりめに火を通した。

アスパラガス、赤パプリカ、なすはフライパンで焼き、
それぞれ、少しずつ使うスパイスをいれて味つけをした。

のっけ丼といえども、
ボリュームは満点。
しかも早く食べられてよかったようだ。