きんかんピール作り

実家近くに住む叔父の家には
それはそれは大きなきんかんの木があり、
この時期には、大抵きんかんがたわわに実っている。

実ったきんかんで、叔父がきんかんピールを作っていたので

ひょいっとつまんで食べると、お、おいしいー！！

きんかんの木には
まだまだたくさんきんかんが実っていて
持っていきな、というので母といただき、
お互いにきんかんを煮ることにした。
母は、きんかんの蜜煮に。
ワタシは、叔父と同じくピールを作った。

きんかんの大きさや形はさまざま。
眺めていると、なにやらにんまりしてしまう。

きんかんを洗って、
茹でこぼし、

半分に切って種をとる。
（切り口がなんとも可愛らしい）

グラニュー糖をまぶしてしばらく置き、
煮ていく。

あいにく、先日は天気がいまひとつだったので、
とりあえず、低温のオーブンで焼いてみた。

グラニュー糖を絡め、
天気が良くなったので、
天日干しに。
少し色が濃くなったけれど、
ふふふ。いい感じ。

毎年、自然の恵みに感謝し、
食べきる工夫をしている先輩方には
教わることが本当にたくさんある。