豚肉のレモングラス焼き弁当

今日は、月曜日。
お肉がメインのお弁当の日。
豚肉のレモングラス焼きをメインにした。

豚肉のレモングラス焼き
れんこんとひき肉の炒めもの
人参といんげんのタイ風サラダ
きくらげと枝豆のスクランブルエッグ
カリフローレのピクルス
果物（りんご、オレンジ）

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豚肉は、多めに買って味つけ冷凍しておいたものがあったので
それを使った。
醤油、酒、みりん、しょうがのすりおろしをもみこみ
冷凍しておいたもの。

これに刻んだレモングラスなどを混ぜて焼いた。
豚肉の下味がしっかりしていたので、
あまり味を足せず、油も控えめにしたので
照りがちょっと足りなかったな…
と反省。
余ったものをお昼に食べたけれど、
レモングラスの香りや味はよかったのだけど。

れんこんの炒めものは、昨夜使ったものを温め、
ピクルスも昨夜に作っておいた。

月曜日は、たいてい作り置きおかずが大活躍する。
週のはじめは、ゆるりとスタートするのがいい。