ハンバーグ弁当

今日は、月曜日。
お肉がメインのお弁当の日なので、
ハンバーグ弁当にした。

ハンバーグ
春菊のスクランブルエッグ
エビとブロッコリーのカレー風味サラダ
人参ときゅうりのサラダ
バターライス
果物（りんご、マスカット）

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お弁当には卵料理をよくいれるのだけど、
定番の卵焼きは、
作るのに面倒だと感じるときがある。
そんなときは、
もっぱらスクランブルエッグが救世主となる。

スクランブルエッグを作るときは、
フライパンに油を入れて十分に加熱し、
卵を一気に流しいれる。

すぐに手を動かさずに、
まわりが少し固まったら、
ゆっくりと、大きくかき混ぜる。

かき混ぜる、というより
折りたたむ、といった表現のほうが近いかな。

ぐるぐると手早くかき混ぜてしまうと、
卵がそぼろ状になってふんわりと仕上がらないので、
ゆっくりと（しつこいようだけれど）。
和洋中、味を変えられるので便利ですよ。