日常の夕飯　～水牛モッツァレラチーズのサラダなど～

かれこれ20年以上前、
東京にナチュラルチーズ専門店がぽつぽつとオープンすると
足繁く通い、
チーズをタイプ別に購入しては
備忘録として、ラベルをノートに貼りつけて
チーズを食べた感想を綴っていた。

その後、そこまでの熱量はなくなったものの
いまでもナチュラルチーズ好き。
海外に行けば、チーズ売り場を必ず覗き、
機会があれば、口にする。

熟成を重ねたチーズの旨みにとても惹かれるけれど
フレッシュチーズの爽やかも捨てがたい。

つい先日、
水牛のモッツァレラチーズ（ブッファラ）が手に入ったので
サラダにした。
（写真を撮っているときは早く食べたくて、もううずうずと…　笑）

昨晩の夕飯は、

水牛モッツァレラチーズのサラダ
えびといんげんの春巻　
きゅうりの生姜醤油漬け
やわらか砂肝と長芋の五香粉炒め
野菜スープ
白飯

砂肝と長芋の五香粉炒めの砂肝は、
先日お弁当にもいれた、作り置きおかず。

この砂肝は、長芋と炒めるのがお気に入り。
塩、醤油、カレー粉、ハーブ、トマト…
どんな味つけにしても合うから、レシピは無限大だし
調理時間が、
たったの5分という手軽さもいい。

水牛のモッツァレラ。
それにしても、やっぱりクリーミーで味に深みがあるなぁ。
やっぱり、加熱せずに食べるのがいい。

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