日常の夕飯　～牛タンのねぎ塩だれなど～

2回目のコロナワクチンの接種を終えた。
その後、体調が優れない日が続き、
久しぶりのブログになってしまった…

元々頭痛持ちなので、
台風の影響もあるかもしれないけれど、
まだ本調子ではないので、ぼちぼちと。

早くコロナが収束しますように…

2回目のコロナワクチン接種前日の夕飯になってしまったけれど…

牛タンのねぎ塩だれ
えびのメキシカン炒め
マッシュルームとルッコラのサラダ　バルサミコドレッシング
ハラミとゴーヤーのオイスターソース炒め
もち麦ごはん

この日は、とにかく体力をつけよう！
そして、翌日に動けなくなったときのことを考えて、
冷蔵庫においておいたら
家族が使わずにダメになってしまいそうな食材を使い切る。

実は、この他に煮物なども作っておいて
家族が温めて食べられるようにしておいた。
備えあれば憂いなし。
これが役に立った！

この日は、久しぶりに家で牛タンを調理した。
といっても、スーパーで購入できる牛タンね（だから薄いもの　笑）。

牛タンは、焼くとかたくなりやすいので、
強めの火で焼くのがポイント。
火が弱いと、肉汁がでてかたくなるから。

あと、
牛タンをフライパンで焼くときは、
フライパンに入れてから火をつけるといいですよ。
火を通しすぎると、これまたかたくなってしまうので、
軽めに焼いて、予熱で火を通す程度にするのがいい。

焼けたら、
塩、こしょう、ごま油、レモン汁、長ねぎのみじん切り、白いりごま
を混ぜ合わせたものをかける。
このタレが、最高に美味しいのだ。
ビールがくいくいっとすすむ味。

牛タンのねぎ塩ダレは、
さっぱりとしていて、ビールにぴったり。
いまの季節に最適なおつまみですよ。

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