焼ききのこの炊きこみご飯弁当

今日は、ごはんに味がついたお弁当の日。
焼ききのこの炊き込みご飯弁当にした。

焼ききのことホタテの炊き込みご飯
豚肉と人参のレンチン巻き蒸し　
ほうれん草と大根菜の卵焼き
れんこんのきんぴら
紫大根の甘酢和え
塩ゆでしたスナップえんどう
果物（夏文旦、アメリカンチェリー）

炊き込みご飯は、
昨日試作で作ったものをいれた。

豚肉と人参のレンチン巻き蒸しは、
豚薄切り肉に味噌ダレをぬり、
せん切りにした人参をのせて巻き、
ラップをして、爪楊枝で数ヵ所穴をあけ、
レンジでチン！4分くらい。
粗熱がとれるまで置いておいたら、
半分に切って出来上がり。

卵焼きは、スクランブルエッグに近い感じで
ざっくりと仕上げた。
卵料理のなかで、これが一番早く出来る気がする。

れんこんのきんぴらは、
七味唐辛子をちょろりとふって。

甘辛い醤油味、酸っぱい、辛い、甘い。
いろんな味が揃うと、
食べ飽きないお弁当になるのではないかな。

明日は、学校の都合で
お弁当はお休み。