砂肝のオイスターソース炒め弁当

今朝のお弁当は、
砂肝のオイスターソース炒めがメイン。

砂肝とピーマンのオイスターソース炒め
れんこんの塩昆布酢和え
きんぴらごぼう
モロッコいんげんのおかか醤油和え
チーズのハム海苔巻き
かぼちゃの煮物
果物（いちご、ドライマンゴー）

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おかずが少しずつはいっているので、
品数が多くて作るのに大変そうに見えるかもしれないけれど、
実は、今朝作ったのは、

砂肝のオイスターソース炒め、
モロッコいんげんを1分茹でて、おかか醤油で和えたもの、
チーズを海苔とハムで巻いたものだけ。

砂肝は、わが家の定番「砂肝の塩煮」を作っておいたので、
今朝は、火の通りの早い玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカと一緒に
ささっと炒めただけ。

どれも、短時間で作れるものばかり。

あとは、作り置きしておいたものを入れた。
やっぱり、作り置きのおかずが1品でもあると
ラクだな。