ひと足お先に、たけのこご飯。

先日、静岡の実家から宅急便が届き、
なかを見たら、生のたけのこが！

たけのこを茹でて、
ひと足お先に、たけのこご飯を作った。

たけのこの皮を何枚かむき、
根元の部分を包丁で少し削り、
穂先を斜めにザクリ！と切ったあと、中央に切り込みをいれる。

鍋に水、米ぬか、たけのこを入れ、落し蓋（お皿で代用）をして
コトコトと長時間煮た。
根元に竹串をさし、
すっと竹串が通ったら、煮る作業は終了。

そのままひと晩置き、
たけのこについたぬかを洗い流して、
たけのこを薄切りに。
根元の部分は少しかたいので、繊維をたつように切るのがポイント。

お米と油揚げと一緒に炊き込んだ。

おこげもできて、上々の出来。
生のたけのこは、やっぱり香りがいいなぁ。