赤紫蘇ふりかけ作り

わが家では、赤紫蘇ふりかけが大活躍。
お弁当のごはんの上にふりかけたり、
きゅうりや大根などと和えて、和え物に。
オリーブオイルと合わせて、サラダのドレッシングにも使う。
香りがよく、ほのかな酸味に食欲をそそられる。
わが家では、赤紫蘇ふりかけは、とにかくなくてはならないもの。

たくさん使うので、赤紫蘇ふりかけを手作りしている。
梅干しを干すときに、赤しそを一緒にカラカラになるまで干し、
保存しておく。

必要な分だけ挽き、なくなったらまた挽く。
香りがとんでしまうので、少しずつ挽くようにしている。

挽く前は、電子レンジでラップをせずに加熱してから。

香りが一気に放たれる。
いい香り。
鮮やかな色。