日常の夕飯　～えびと豆苗の春雨蒸しなど～

昨夜、冷蔵庫を見ると、…あっ。
オナカにドカンとたまるようなたんぱく源がなく、
あるのは、生のエビが少しと、
ベビーホタテとほんの少しの豚薄切り肉だけ。
まっ、あるだけよかったと、しばし胸をなでおろしつつ、
さて、どうしようか。

こんなときに頼れるのは、やっぱり春雨よね。
“かさ増し、カサマシ…”
ということで、昨晩はえびを春雨と合わせ、
ベビーホタテは揚げ物にして、
食べ応えをアップさせた。

昨晩の夕飯は、

えびと豆苗の春雨蒸し
ベビーホタテの立田揚げ
茹でたブロッコリー＆ミニトマト
白菜とえび、貝割れのさっぱりサラダ
里芋と豆苗のスープ
白飯

春雨蒸しには、香味野菜やオイスターソースなどを入れ、
タイ風？中国風？の味に仕上げた。
春雨がえびや香味野菜などの旨みをぎゅっと吸い、
う～ん、美味。
しかも、オナカも十分に満たされた。