【レッスンの様子】2018年10月：秋の味覚を愉しむ和食

今月のレッスンは、
秋の味覚を愉しむ和食レッスン。

栗、銀杏、秋刀魚、きのこなどを使い、
秋の味覚を存分に味わっていただきました。

・ほっくり＆もっちり栗ご飯
・飛竜頭：がんもどき（塩、おろし醤油、だし汁につけて、
　と3種類の味で召し上がっていただきました）
・水菜と菊の花の和えもの
・焼き長芋　いくら＆青のりのせ
・秋刀魚のくるみ味噌焼き
・焼ききのこと三つ葉のすまし汁　ゆずを浮かべて
・黒糖まんじゅう
・国産の微発泡白ワイン　など

和食って、やっぱりいいなぁ…
と改めて思い、ほっこりしていただけたらな、
と思って献立を考えました。

どの料理も、口に含むと
皆さんが歓声を上げていらっしゃったので、嬉しかったな。

今日は、長崎のカステラに韓国の海苔、ハワイのクッキー
などのお土産をいただき、
蒸したての黒糖まんじゅうとともに召し上がっていただきました。