新顔野菜、カリフローレ

近所のスーパーで「カリフローレ」なる野菜を見かけたので、
買ってみた。

少し調べてみると、カリフローレは、
2012年から種が販売され始めた新顔野菜とのこと。
別名、スティックカリフラワーと呼ばれているらしい。
確かに、スティックブロッコリー（スティックセニョール）の
カリフラワー版という感じだ。

軽く茹でて食べてみた。
普通のカリフラワーよりも花蕾が柔らかく、軸も甘い！
しかも、茹でたら軸がキレイな緑色に。
花蕾と軸の色の対比が、美しい。

パスタやサラダ、スティック野菜のひとつとして、
また、豚肉やベーコンを巻いて焼いてもよし。

カリフラワーの新種、カリフローレは
いろいろと使えそうな新顔野菜だ。
お値段も手頃だしね。