里芋と緑豆のカレーリゾット

秋晴れの日が続いているけれど、朝晩は冷え込みますね。

急に寒さが増して、冬がもうすぐそこ。
年末が近くなり、あれもこれもやらなければ…！
と、少し焦っている今日この頃です…

今日のお昼は、おうちごはん。
先日の里芋掘りで里芋をたくさんいただいたので、消費レシピを。

長粒米で、里芋と緑豆のカレーリゾットを作った。
ターメリックなど、好みのスパイスを数種類入れて。
パルメザンチーズを焼いたものがあったので、少し割って添えてみた。
適当に使ったわりには、これはヒット！
また作ろう。
でも、今度はしっかりとトマトの湯むきをしようっと。

食べたあとは、身体がほっかほか。
寒くなると、こういう料理が食べたくなる。