鶏の唐揚げ弁当

金曜日は、揚げ物弁当の日。
定番の鶏の唐揚げをいれた。

鶏の唐揚げ
長芋のフライ
菜の花と小松菜のえびのり和え
ちぎりきゅうりの漬物
果物（パイナップル、ぽんかん）

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昨夜、鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、
ビニール袋に入れて、薄めに下味をつけて中の空気をしっかりぬき、
冷蔵庫にいれておいた。

今朝、汁気を軽く切り、
片栗粉を2度まぶして揚げ焼きにした。
油がもったいないので、長芋も揚げる。
長芋は完全に火が通らなくても大丈夫なので、
強めの火加減でOK。
といいつつ、ほっくりとした食感も好みなので、
今朝はじっくりと揚げる。

長芋は、
軽く揚げると、シャキッとした食感。
じっくりと揚げると、ほくっとした食感。
食感の違いが楽しめますよ。