ささみの梅しそ巻き焼き弁当

今日は月曜日。
お肉がメインのお弁当の日。
ささみにしそと梅肉をのせ、
巻いて焼いたものをメインにした。

ささみの梅しそ巻き焼き
ほうれんそうの折りたたみ卵
れんこんの炒めもの
人参のピリ辛ねぎ味噌炒め
中華風ちぎりきゅうりの和えもの
果物（バナナ、なし）

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ささみにぬる梅肉には
少し甘みを加えると食べやすい。
ささみに火が通ったら、
薄めに甘辛味を絡めた。

勝手に命名した
フライパンで作る「折りたたみ卵」は、
最近のワタシのお気に入り。

卵焼きよりも火が通るのが早く、
お弁当箱の隙間にささっといれられるので、
なにかと便利。