前田建設工業の冊子で冬瓜料理を紹介

前田建設工業が発行する季刊誌「VIVOVA」で
料理とテキストを担当しているのだが、
今回の夏号で取り上げた食材は、「冬瓜」

冬瓜の原産地は、インドから東南アジアの熱帯地方。
インドでは冬瓜をカレーに入れて食する。
個人的にはとても好きな食べかたということもあり、
今回は、「冬瓜とオクラのさらさらカレー」を紹介した。

冬瓜は、利尿作用が高く、体内に溜まった熱をとり、
喉の渇きを癒してくれる効果がある。
さらに、余分な塩分などを体外に排出してくれる効果も期待できるので、
夏にはもってこいの食材。

ただ、カットされているものを購入すると、
おもいのほか傷みがはやいので、買ってきたら種とワタを取りのぞき、
ラップに包んで冷蔵庫で保存。
早めに食べきるようにしてくださいね。

冬瓜をすりおろして、お味噌汁やスープにすれば、
あっというまに消費できますよ。

この夏は、冬瓜を食卓に取りいれて、夏を乗り切りましょう～！