日々の暮らし
Jun 11, 2016
今日は、6月のレッスンの初回でした。
今月のテーマは、「旬を楽しむ初夏の和食」
みょうが、しょうが、青じそなどの香味野菜をふんだんに加え、
手軽に作れる小さなおかずをたくさんご紹介しました。
お弁当のおかずにもぴったりの料理たちですよ！
ゴーヤーと豆腐の和風サラダ カリカリ...
Jun 10, 2016
ベビーコーンというと、“ 水煮 ”
のイメージが強いのではないだろうか。
かくいうワタシもそのひとりだった。
あるとき、生のベビーコーンに出合って以来、
その美味しさに魅了され、
生が出回る時期を待ちわびるようになった。
6～7月、そう、いまがその時期である。
ベビーコ...
Jun 8, 2016
砂糖がかなり溶けた。
今年は、きび砂糖とてんさい糖を使い、
まったく同じ条件で作ってみたら、
明らかな違いがでた。
てんさい糖のほうが溶けるのが早く、
梅のしわのよりかたも違う。
そもそも、てんさい糖とは、
甜菜（砂糖大根）と呼ばれる大根の糖分を絞り、煮詰めたもの。...
Jun 7, 2016
ふと見まわすと、ウチのキッチンは竹の調理道具であふれている。
写真のほかにも、大きなザルやカゴ、お弁当箱、お箸置きなど、
数えだしたらきりがない。
気づいたら、いつのまにか竹製品が増えていた。
以前は、“ 竹製品はカビてしまって扱いが大変では？！ ”
なんて思っていたのだけ...
Jun 3, 2016
今日は、雑誌の企画で久しぶりにスパイスの検証を。
メーカーによって、見ためや味、香りが本当にさまざま…
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Jun 2, 2016
今日は、雑誌の取材だった。
料理研究家になったいきさつやヨーグルトについてなど。
どんなふうにあがってくるのかしら…
どきどき、ワクワク。
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