日々の暮らし
Mar 21, 2020

【レッスンの様子】2020年3月:春の行楽弁当

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今日は、行楽弁当のレッスンを開催しました。 皆さんに揚げたり、焼いたりしておかずを作っていただいたあとは、 各自重箱に詰め、盛りつけのレッスンもしました。 お弁当を作る際のポイント、 盛りつける際のポイントをしっかりとお伝えし、 あとは、自由な発想で盛りつけていただきました。 皆...

 

Mar 18, 2020

日常の夕飯 ~骨までホロホロ!いわしの梅煮など~

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昨日、スーパーでイワシがお買い得品として売られていた。 イワシは、夏によく見かけるけれど、 冬に出回ることが多いイワシもある。 ウルメイワシのことだが、 昨日買ったイワシがウルメイワシだったのかは 定かではないが、 とにかく目も皮もきらきら!していたので、手に取った。 その瞬間...

 

Mar 18, 2020

ピータン豆腐

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ピータンが好きなことは、 以前このブログで書いたのだが、 その後も、いつもピータンは常備している。 なぜピータンが好きなの? と聞かれたら、個性的な味だから。 と答えている。 ピータンには、特有の香りと食感がある。 正直、ピータンの好みは分かれると思う。 個性な味であればある...

 

Mar 18, 2020

【レッスンの様子】手造り味噌レッスン

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本日は、味噌造りレッスンを開催しました。 今季は、これが最後の味噌造りレッスン。 みそ造りレッスンでは、まずはじめに、 味噌の歴史や発酵などについて話をいたしましたが、 皆さんが 「へえ~、味噌にそんな話が!知らなかったです、面白い!」 など、とても楽しんで聞いてくださり...

 

Mar 16, 2020

甘夏みかんのピール&はちみつ漬け

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甘夏みかんをいただいたので、 皮をピールに。 ピールは、外はカリっ、中はしっとりと仕上がった。 ほろ苦さがたまらない。 わが家の大好物。 果肉は、砂糖とはちみつで漬けた。 時短料理も必要だけど、 時がおいしさを紡いでくれる料理もある。 ...

 

Mar 15, 2020

日常の夕飯 ~鶏の唐揚げ&塩茹でしたブロッコリーなど~

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昨日は、朝から雨が降っていた。 ぞぞっと底冷えがするような寒さだった。 久しぶりのざあざあ雨。 朝は早く起きたので、 朝から掃除など、家のことをちまちまとする。 あぁ、本当だったら、今日はレッスン日だったのにな… と、残念に思いながら。 でも、しかたがない。 気持ちを切りかえる。...

 

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