日々の暮らし
Apr 11, 2018

調理のお供には、ステンレス製のバット

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毎日の食事を作るうえで、 また料理撮影や料理教室のときなど、仕事でも欠かせないのが ステンレス製のバット。 忙しいときほど、大活躍する。 ステンレス製のバットは、 食材を切り、料理ごとにのせておくためのもの。 切った食材を、盛り皿にのせておいてもいいのだが、 お肉など、...

 

Apr 10, 2018

日常の夕飯 ~長粒米(バスマティライス)でターメリックライスなど~

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学童を卒所し、小学校の新学期が始まって、数日。 ムスコはやっと生活の変化に慣れてきた様子。 ワタシも、夜が長く感じられるようになったことに ようやく慣れてきた感じ。 春は、生活のリズムが変わることが多く、 リズムをつかむまでに少し時間がかかることがあるけれど、 新しいことに挑戦したく...

 

Apr 9, 2018

かりんの花

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桜が満開を迎える少し前、 近所のかりんの木には、若芽が芽吹いていた。 最近まで、丸裸だった木に、淡い黄緑色の芽がぽっ、ぽっ、と。 そのさまは、まるで眠っていたチカラがじわじわと目覚めるかのように、 植物の底知れぬ生命力を感じ、ワタシまでパワーをもらった気になった。 そして、春の訪れに気...

 

Apr 9, 2018

日常の夕飯 ~ホタルイカのアヒージョ風?など~

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ホタルイカが市場に出回るようになり、やっとちょくちょくと買える価格になった。 ホタルイカは、生しらすや桜エビと同様、見かけると買いたい衝動に駆られる。 ホタルイカといえば、富山県や兵庫県で多く捕獲されることで知られる。 だから、生まれ育った静岡では、あまり馴染みのない食材のはずなのに、 ...

 

Apr 7, 2018

日常の夕飯 ~牛赤身の塊肉から作るハンバーグなど~

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昨晩は、ひっさびさのハンバーグ。 ひき肉を使わずに、牛赤身の塊肉を使って、つなぎも一切加えずに。 牛肉は、フードプロセッサーで粗めにひいて使用。 噛みしめるごとに肉のおいしさが味わえる、ニクニクしいハンバーグ。 大人の分はレア気味に焼き上げ、子供の分はしっかりと焼いて。 これ、わが家では人...

 

Apr 6, 2018

日常の夕飯 ~野菜たっぷりにゅうめんなど~

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昨日は、終日近場旅を楽しんだので、帰宅時間が遅く、 また、お昼とおやつを食べすぎて、オナカもあまり空いていなかったので、 夕飯は、簡単さっぱり料理を。 朝から野菜が少なめの食事だったので、夜に野菜をたくさん摂ろうと 汁麺にした。 昨晩のおかずは、 トマトと大根の青じそ...

 

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