日々の暮らし
Mar 27, 2024
どの国の料理が印象に残っていますか？
と聞かれることがよくあるのだが、
そんなときはきまって
「ぺルーのチチャロン！」
と答えている。
豚肉の唐揚げなのだが、
見た目と口にしたときのギャップにまず驚き、
かみしめたら、ノックアウト。
脂っぽさは感じられず、
とに...
Mar 27, 2024
昨日、メキシコで購入したお皿をご紹介したけれど、
メキシコ繋がりということで、
メキシコでとても印象に残った料理もご紹介します。
「コチニータピビル」
アチョテという赤い実をすりつぶしたものと
数種類の唐辛子や酢で豚肉を煮込み、
バナナの葉に包んで蒸し焼きにするユカタン半...
Mar 26, 2024
新じゃがいもが出まわりはじめたので、
細切りにして、ささっと茹でて
サラダ仕立てにした。
じゃがいもがやわらかくて、
かみしめると、甘い。
旬のおいしさを堪能。
食べはじめたら、箸がとまらない。
これは無限じゃがいもだ。...
Mar 26, 2024
料理教室やお客さんがいらしたときなど、
わが家で大活躍しているのが、
こちらのお皿たち。
実は、これらはメキシコを旅したときに
手に入れたもの。
わが家にいらしたかたは、このお皿を見て、
インド製か中東製と聞かれるかたが多く、
メキシコ製と聞くと、皆さん決まって驚かれる...
Mar 25, 2024
冬に旨みがぐっと増すマサバが
まだまだ手に入りますね。
サバの味噌煮は間違いなくおいしいけれど、
ときには、違う味わいで食するのもよいものですよ。
韓国の定番おかず「コドゥンオチョリム」、
韓国風のサバの煮込み。
ピリリと辛くて、濃厚な味わいで
ごはんがすすむ1品で...
Mar 25, 2024
今日は、お茶のお稽古で、
利休忌でもあった。
利休忌は、千利休の忌日を偲ぶお茶会。
茶筅でたてることなく、
お湯に抹茶を入れただけの供茶をお供えした。
年に一度のお点前。
このように久しぶりのお点前というのは
茶道には多々あるのだが、
いつも遠い記憶をさかのぼり、
頭がくる...
