日々の暮らし
Jan 18, 2018

日常の夕飯 ~鶏手羽肉の煮込みなど~

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圧力鍋を使って、鶏手羽肉の煮込みを作った。 火にかけ、圧力がかかってから弱火にして15分。 火を止めた。 加熱時間は、12分くらいでよかったかな? じゃがいもが少し崩れてしまった… (普段、ほとんど圧力鍋を使わないので、時間はいつも騙しだまし;) 具材だけを取り出して、煮汁を強火...

 

Jan 17, 2018

【リクエストレッスンの様子】肉パンなど中近東のヨーグルト術を学ぶ

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今日は、リクエストレッスンの日。 サラダ、パン、スープなど、 中近東のヨーグルト術をちりばめたレッスンを開催しました。 肉パンは、皆さんに 生地をこねて、伸ばして、具をのせて成形していただきました。 それぞれ形が違って、愛らしい。 ほか、 じゃがいものガレット ...

 

Jan 17, 2018

日常の夕飯 ~2種類のピッツァなど~

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しばらく、和食系の食事が続いたので、 ピッツァを焼く。 昨日は、夕方から料理教室の仕込みがあったので、 合間をぬってピッツァ生地を寝かして(放置して?)おいた。 具は2種類。 冷凍庫に、白いんげん豆と鶏肉のトマト煮込みが少し残っていたので こちらをのせ、ピーマンとチーズを...

 

Jan 16, 2018

日常の夕飯 ~豚肉の野菜巻き焼きなど~

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ほうれん草が198円。 久しぶりにほうれん草の価格が下がったので、 ほうれん草を買った。 茹でて、水気を軽くしぼると、くしゅん… 片手にすっぽりと収まった。 価格が下がったのではなくて、一袋の量が減っただけだったのね。 ちょっと悲しくなったのだけど、 気を取り直して、和え物にす...

 

Jan 15, 2018

【2018年1月のレッスンの様子】ガパオご飯など、タイの人気料理

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今月のレッスンが始まった。 今年最初にお教えする料理は、寒さをふきとばすタイ料理! 暑い季節もいいけれど、 タイ料理は冬に食べても、身体がシャキッとして 元気をもらえる。 日本で大人気のタイのB級グルメ、ガパオごはんをはじめ、 ヤムウンセン(春雨サラダ) 牡蠣の蒸し...

 

Jan 15, 2018

まゆだまづくりを体験!

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昨日、武蔵野市が主催する「まゆだまづくり教室」に親子で参加した。 まゆだまは、日本各地でつくられている小正月の飾りもの。 米粉で団子を作り、金柑などと一緒に枝にさして飾り、 豊作を祈念する行事。 私の故郷では見たことがなかったので、興味深い体験だった。 米粉にお湯を入れて練...

 

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