日々の暮らし
Apr 16, 2018

コストコで販売している調味料の検証

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今日は、検証する雑誌「LDK」のムックの仕事。 コストコで販売しているさまざまな調味料を検証した。 今日は、6時間ほどの検証。 塩分を多く摂ったので、明日はむくみそうな予感… でも、興味深い調味料があり、またまたよい経験をさせていただきました。...

 

Apr 16, 2018

【2018年4月のレッスンの様子】フライパンで作るナン&大豆とほうれん草のキーマカレー

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今月のレッスンは、家庭で手軽に作れるインド料理を。 料理内容は、 フライパンで作るナン 大豆とほうれん草のキーマカレー 自家製ツナいり!カシューナッツのクリーミードレッシング アスパラガスのポタージュ 新玉ねぎとトマトのインド風ピリ辛和え   …  …  … ...

 

Apr 14, 2018

日常の夕飯 ~カキフライ&豚肉のしそ味噌巻き揚げ~

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今シーズン、そろそろカキは食べ納めかな… と、昨晩はカキフライにした。 豚薄切り肉が少し余っていたので、 青じそと甘みそをぬって、一緒に揚げた。 前日、ツナを作ったときに使ったオリーブ油で揚げたので、 衣の色がいまひとつだけど、味はばっちり! 昨晩のおかずは、 ...

 

Apr 13, 2018

日常の夕飯 ~鶏肉と大豆の煮込みなど~

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最近、ゴーゴーと音を立てるような、 強い強い風が吹き荒れている。 のわりには、気温が高いので、家のなかで窓を開けると(網戸はするけれど)、 気づいたら、床がざらざら…。なんてことに。 小さなベランダに所狭しと置いてある鉢の土が、家のなかに舞いこんでくるのだ。 昨日も床がざらついているこ...

 

Apr 12, 2018

香りがよくて、しっとり!自家製ツナ

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久しぶりに、自家製のツナを作った。 手作りのツナは、 しっとりとしていて、香りがよくて、驚くほどおいしい! コンフィのように、油のなかでコトコトと。 サラダにのせて。 余ったら、オイルとともに保存容器に入れて冷蔵庫へ。 今月のレッスンで、この自...

 

Apr 11, 2018

日常の夕飯 ~レバニラ炒めなど~

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スナップエンドウや絹さやがおいしい季節になった。 そして、なんと安くなったこと! スーパーでこれらを見かけた瞬間、小躍りしたくなったほど。 これ系の野菜(えんどう)は、軽く塩をいれたお湯でかために茹で なにもつけずに、ポリポリと食べるのが、最高だ。 昨夜は、スナップエンドウと絹さや...

 

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