豚の柔らかしょうが焼き弁当

月曜日は、お肉がメインの日。
この時期は、香味野菜がよりおいしく感じられる季節。
ということで、
生姜をたっぷり加えた、豚のしょうが焼きをメインにした。

豚のやわらかしょうが焼き
ケールとごまの卵焼き
枝豆
小エビと小松菜のアジアン炒め
大根と人参の甘酢
果物（アメリカンチェリー、キウイフルーツ、バナナ）

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豚のしょうが焼きは、冷めるとかたくなりがちだけれど、
冷めても柔らかく、食べやすいように仕上げた。
枝豆や小松菜で食感も楽しめるように。

この時期は、香味野菜や酢を利かせた料理を加えるのも有効だけど、
小気味よい食感もとりいれると、軽やかな口当たりのお弁当になりますよ。