ブリの照り焼き弁当

艶やかな赤みががった身。
しかも厚みがある。
そんなブリの切り身にひきよせられるように手にとった
つい先日。

翌日の朝食に照り焼きにしようと思っていたら、
冷蔵庫には、さわらもあった（買っていたことを忘れていた…）。
ということで、さわらは朝食用に塩焼きにし、
ブリは照り焼きにして、お弁当にいれた。

ブリの照り焼き
ニラ玉
いんげんのごま和え
人参の甘酢
ハムとピーマンの炒めもの
果物（りんご、柿）

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一昨日は、朝からスタジオで撮影だったので、
大忙し。
お弁当をちゃちゃっと仕上げたのだけど、
ブリの下処理だけはしっかりと行った。
こうすることで、味がしっかりとなじむから。

おかずを詰めていたら、なんと
真ん中にぽっこりと穴があいた。
それではと、急遽、
ハムとピーマンの炒めものを作って、中央の穴をうめることに。

この料理は、母がお弁当によくいれてくれた
ピーマンとベーコンの炒めものを少しアレンジしたもの。
この料理は、簡単にできるのに、
お弁当に彩りと香りをプラスしてくれる
すごいおかずだな、と常々思っている
（食べ慣れた味だから贔屓目かもしれないけれど　笑）。