ドライ（セミドライ）プルーンができた！

生のプルーンを、途中上下をかえしながら
天日干しにすること30時間ほど。

ひょいとつまんでみると、
少しかみしめた時点で、目が丸くなる。

皮のまわりに含まれていた渋みはすっかり消え、
甘みが凝縮されている。
適度な酸味もあり。

これは、
美味でございます。

完全に干しあがっている状態ではないので
生のプルーンのよいところが残り、
まさに、いいとこどり。

こりゃいいや。