つくねのふわふわ揚げ弁当

金曜日は、揚げ物弁当の日。
月曜日のいんげんつくね弁当に入れた
いんげんつくねのタネが余り、冷凍しておいたので、
そのタネにエリンギの粗みじん切りをいれ、
スプーンで揚げ油にポトンと落として揚げた。

つくねのふわふわ揚げ
長芋のフライ　
小松菜とささみの和えもの
白うりの梅しそふりかけ漬物
自家製らっきょう漬け
果物（いちご、ドライプルーン）

　　…　　…　　…

つくねのふわふわ揚げは、揚げたてを頬張ったら（つまみ食い；）
とても美味しかった。
冷めたらどうかしら…？
少し心配したのだが、杞憂に終わったので
ほっ。

長芋は、皮つきのまま揚げ、だし醤油を軽く絡めた。
つくねのふわふわ揚げと一緒に揚げたので
楽々。

つくねのふわふわ揚げではごはんがすすむのか
ちょっとばかし不安だったので、
ごはんには味をつけたおかかをのせ、海苔ものせた。

酸味のあるおかずもあったので、
ごはんが飽きずに食べられたようだ。