カリフラワーとミモレットのサラダ

じゃん。
カリフラワーの上にのっている黄色いものは、
何だと思いますか。
ゆで卵の黄身？からすみ？
いえいえ、これはミモレットパウダー。

ミモレットは、オレンジ色をした
フランス産の硬質チーズ。

それを粉にしたものなんです。
これね↓

いただきものなのだけど、
これがものすごく万能で驚いた！

サラダやグラタンに少しふりかけただけで、
一気に濃厚な味に早変わり。

いまが旬の
カリフラワーをつかったサラダにかけたら、
あらキレイ。
見ためだけでなく、
ミモレットのからすみのようなコクのある味わいが
カリフラワーとよく合うこと。

ぽりぽりぽり。
あらら。
手がとまらない。