ささみの唐揚げ弁当

金曜日は、揚げ物弁当の日。
ささみの唐揚げをメインにした。

ささみの唐揚げ
ゆで卵のファルシ
スナップえんどうのおかか和え
じゃこと人参の炒めもの
ぱりぱりさっぱりキャベツ
果物（ポンカン、バナナ）

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ささみは、そぎ切りにして
酒、醤油、みりん、しょうがのすりおろしに漬けて
冷凍しておいたものがあったので
前日に解凍し、片栗粉をつけて揚げた。

ささみは脂が少ない分、
揚げるとぱさつきやすいので
下味をつけて（加水させて）、粉をしっかりとつけることが大切。
揚げすぎにも注意。

鶏もも肉で作る唐揚げに比べて
ささみの唐揚げは、
揚げ時間が短く、使う油の量も少なくてよいので
お弁当のおかずには最適。