「とろなす」と「トルコなす」

秋なすがおいしい季節ですね。

なすといえば、最近さまざまな種類を見かけるけれど、
近所の農家さんのところでも、
売り場に並ぶなすの種類が増えた。

近頃見かけたのは、
「とろなす（緑色のなす）」と「トルコなす（白色のなす）」

どちらも、米ナスのように大きくて、
ぷっくりとした形。
手にすれば、皮が米ナスよりもやわらかい！

火を通すと、
とろ～りととろけるような食感になる。

トルコなすで、グラタンを、

とろなすで、焼きなすのごまみそかけを作った。

どちらも、果肉がとろけた。
なすを油で焼くときは、油を多めにいれないと
なすがしっとりと仕上がりにくいけれど、
これらのなすは、油を少なめにして
蒸し焼きにしただけで、驚くほど果肉がしっとり。
皮もやわらかい。
アクも少ないので、とても食べやすい。

いろいろななすがあるものだ。
また見かけたら、買ってみることにしよう。

とろなすを輪切りにしていたら、
ムスコとの会話をふと思い出した。

先週、ムスコが家庭科のテストで食材の切り方を問われ、
いちょう切り、半月切りと書き、
輪切りを思い出せずに、
う～ん…と絞りだして書いた答えが
満月切り。

これを聞いて、
幼少の頃、保育園でせん切りを教わって、
家でせん切りのことを、ペン切り
と言っていたことを思い出した。

満月切りにペン切り。
どちらも、形は間違ってないんだけどね　笑

子供の発想って、やっぱり面白い。

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