梅の土用干し

台風がくる少し前、
今年は早めに、梅の土用干しをした。

土用干し：1日目

土用干し：2日目
3日目は撮り忘れてしまったのだけど…
3日間干したら、梅の土用干しは終わり。
あとは、容器にいれて冷暗所に置いておく。

一緒に、赤しそも干した。
これを何回かに分けて挽いて、
1年間（いや、1年はもたないか、、、）赤しそふりかけを楽しむ。

今年の梅干しは、
毎年恒例の赤しそ梅干しに加え、
白梅干しも作った。
ほんのり甘みのあるものも。
いろいろと試してみた。

さあ、塩味が落ち着くまで、
しばらく置いてから味わうことにしよう。