ツナのトマトライス弁当

今日は、ごはんに味がついたお弁当の日。
ツナと野菜をトマトペーストなどで炒めた
トマトライス弁当にした。

ツナのトマトライス
タンドリー風チキン（むね肉使用）
おかひじきともやしのナムル
ポテトサラダ
塩ゆでしたブロッコリー＆いんげん
チーズと焼き海苔ロール
果物（オレンジ、キウイ）

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タンドリー風チキンは、
前日にヨーグルト、カレー粉、にんにく、しょうが、塩などを
ビニール袋に入れて混ぜ、鶏むね肉を入れて絡めておいた。

むね肉は、火を通すとパサつきがちだけれど、
繊維を断つようにそぎ切りにし、
ヨーグルトをいれたタレに絡めておくと
焼いたあと、冷めてもしっとり。

これからの季節は、カレー味が食欲をそそりますね。