日常の夕飯　～ベビーホタテとなすのピリ辛トマト煮など～

玉ねぎ、人参、じゃがいもなど、
なくなると、なんとなく買ってしまう
常備野菜というのがあるけれど、
わが家では、魚介類でもそんな食材はある。

魚介類は、肉類に比べて値段が張るものが多いので
安定した価格のベビーホタテは
救世主となるときが多い。
茹でてあって、
季節によって解凍ものになってしまうことがあるのだけど、
時短料理には、欠かせない。

昨晩も、ベビーホタテを使って、
1品。

昨晩の夕飯は、

ベビーホタテとなすのピリ辛トマト煮
鶏もも肉のパリパリ焼き
茹でたブロッコリー＆いんげん
にんじんとルッコラのサラダ（昼ご飯の残りもの）
春キャベツと卵のスープ
３グレンバケット

ベビーホタテは、なるべくしっとりと仕上がるように
料理に使うときは、大抵小麦粉や片栗粉などの粉をまぶして
調理している。

ただ、炊き込みご飯にするときは、
粉はまぶさないけれど。

ベビーホタテは、
ときにくさみがあるときがあるので、
お酒を少しふることも欠かせないかな。