長芋でポテトサラダを

最近、料理教室では公言しているのだが、
ワタシは長芋をよく料理に使う。
焼いたり、煮たり、叩いたりと。

れんこんとタコが好きで、
これまたレッスンでよく使っていることは
以前から承知していたのだが、
長芋は、ほんの数か月前に、
“あっ、そういえば、レッスンで長芋を多用しているような…”
と、気づいた。

加熱しなくても食べられる長芋は、時短料理に繋がるし、
火を通せば、ほっくりとした食感、
さくっと加熱すれば、外は柔らかく、なかはしゃっきりと。

調理次第で食感が変化し、
料理の印象も変わるところが、何とも興味深い。

ということもあり（もちろん長芋自体も好きなのだが）、
知らぬうちに長芋料理のレパートリーが増えていったのだと思う。

昨晩は、長芋でポテトサラダを作った。

冷蔵庫にあるもので作ったので、
長芋以外の具材は、スナップえんどうと新玉ねぎとハム（ハムはほんの少し）。

長芋を使ったポテトサラダは、
ねっとりとした食感で、
優しい味わい。

長芋って、やっぱり食べ飽きないな。
長芋を使った料理は、きっと無限大…

長芋を使ったメニュー開発のご依頼をお待ちしています！（笑）
あっ、タコとれんこんも。