鮭の白子の煮つけ

秋鮭の生の筋子を見かけるようになると、
同時に、秋鮭の白子もスーパーに並ぶようになる。

鮭の白子は、生の筋子に比べると、
ちょっぴり日陰のコではあるけれど、
煮つけにすると、気の利いた1品になるので、
毎年欠かさずチェックしている食材のひとつ。

ただ、少しくさみがあるので、下処理をしっかりすることが大切。
血をぬく作業をすれば、
おいしさはグンと増し、この季節のお助け食材になる。

下処理をしたら、
あとは、甘辛く煮たり、天ぷらにしたり、ソテーしたり。

ふわふわとした食感で濃厚な味わい。
鮭の白子は激安で手に入るので、白子好きにはおすすめですよ。