カレーだけじゃない！スパイスを家庭で気軽に楽しもう！クミンの簡単料理第2弾

スパイスの使い切りレシピの「クミン編」第2弾！
クミンを使った簡単料理、今回は和食＆中国料理です。

※「クミン編」第1弾は、コチラ↓をご覧ください
カレーだけじゃない！スパイスを家庭で気軽に楽しもう！クミンの簡単料理第1弾

まずは、トマトと卵のクミン炒め。
にんにくのみじん切りを油で炒め、鶏ガラスープの素と醤油を隠し味に。
クミンパウダーと卵＆トマトは相性抜群！
卵とクミンだけでも、トマトとクミンだけでもよく合う。

なすとピーマンのピリ辛クミンシード炒め。
クミンシードと赤唐辛子をごま油で炒め、なすを焼くように炒める。
なすに油がしみこんで焼けたら、ピーマンを入れて、
塩、醤油で味つけを。
クミンシードと唐辛子は、間違いのない組み合わせ。
今回は、冷蔵庫になすとピーマンがあったのでこの2つの食材を使ったのだけど、
この味つけは、きのこやキャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、長芋などの野菜のほか、
鶏肉や豚肉、羊肉などなど、さまざまな食材に合う万能味。

これはわが家で大人気の料理、豚肉団子の甘辛クミンシード焼き。
豚肉といっても、薄切り肉（切り落とし肉）を使って塊肉のように成型するから、
食べ応えは満点。しかも、懐に優しいし、食べやすい（かみ切りやすい！）。
豚薄切り肉を団子状にしたら、クミンシード、粉の順にまぶし、油で両面を焼く。
ニンニクと生姜を入れ、香りがでたら、
醤油、酒、みりんを入れて煮詰め、豚肉団子に絡めたら出来上がり！
グリーンリーフを巻いて食べるのが、わが家のお気に入り。

人参とくずし豆腐のしょうがクミン和え。
人参とクミンは相性よし！
今回、しょうがと白ごまもいれてみたら、これもなかなかいい感じ。
クミンは、パウダーを使用。
黒酢（普通の酢でも）を入れて、少し塩をきつめに効かせるのがポイントかな。
さっぱり食べる和えもの。

昨晩は、クミンづくしの食卓に（…あっ、スープはクミン抜きだった！）。

トマトと卵のクミン炒め。
なすとピーマンのピリ辛クミンシード炒め
人参とくずし豆腐のしょうがクミン和え
豚肉団子の甘辛クミンシード焼き
長ねぎと海苔、青ねぎのスープ
白飯

クミンだらけの食卓になってしまったのだけど、
家族はまったく気になっていないようだった。
クミンって、とても食べやすいスパイスで、馴染みもあるんですよね。