日常の夕飯　～鶏肉のカレーなど～

20歳くらいの頃、
新宿にある新宿中村屋のチキンカレーを初めて食べた。
さらりとしたルー。
適度に効いた辛味。スパイスのバランス。
どれもが新鮮で、
このカレーが昭和2年から提供されていることに、ただただ驚いた。

その後は、様々なカレーやさんやインド料理店でカレーを食べるようになったので、
新宿中村屋に足を運ぶ機会はめっきり減ったのだが、
レトルトカレーのパッケージで中村屋の文字を見かけると
懐かしさがこみあげてくる。

つい先日、近所のスーパーのカレーコーナーをのぞいてみたら、
新宿中村屋の「インドカリーの素」なるカレーソースが目に飛び込んできた。
袋の裏を見れば、短時間でカレーができると書いてある。
おっ。
昨夜はドタバタとしていたので、よし！とばかりに買い物かごに入れた。

昨晩は、早速このカレーソースを使って、カレーを作ってみた。

昨晩の夕飯は、

鶏むね肉のカレー
ほうれん草のおかか和え
れんこんのピリ辛きんぴら
たたききゅうりとカリフラワーの梅肉ナンプラー和え
白飯
卵白、ねぎ、きのこの海苔スープ

冷蔵庫に鶏むね肉が残っていたので、
モモ肉を買わずに、むね肉で作ることにした。
むね肉はパサつきやすいので、
薄めに切って、軽く塩をし、
小麦粉をはたいて、さっとソテーしてから煮込んだ。

カレーは、本当にあっというまに完成した。
食べてみる。
懐かしいスパイス使い。
初めて新宿中村屋を訪れたときの記憶が
鮮明によみがえってきた。