ぎょっ？！驚きの、味噌の天地返し

味噌を寝かせている部屋に入ったら、
“　ふわ～ん　”
と、味噌のいい香りが鼻腔をくすぐった。

ほぉ、これは味噌が熟れはじめてきたな、
なんてほくそ笑んでいたのも束の間、
でも、ちょっと味噌の香りが強すぎない？！
と、味噌を仕込んでいる容器を見てみると、

ひゃあーーー！！
“ たまり ” がもれているーー！
楽しみにしていた、あの大切な、たまりがー！

天地返しもかねて、急いで味噌を見てみると、

見事に、たまりはなし、、、

…しかし、味噌はいい感じに熟れていた。
せっかくなので、味噌を舐めてみると、まだ麹は残っているものの、
香りがよく、甘みもあって、おいしい！！

今年も上手くできあがりそうな予感。
まだ夏も訪れていないのに、なんだか急に冬が待ち遠しくなった。

皆さん、味噌を仕込むときは、容器には余裕をもってくださいね。
って、こんなことをするのは、ワタシだけかしら…？！
ワタシは、10㎏用の容器に9㎏の味噌を入れた結果が、これ。
味噌を容器に入れたとき、ちょっとイヤな予感がしたのよね～、じつは。
見事に当たってしまった…とほほ。

天地返しをしたついでに、味噌の一部を違う容器にうつしたので、
容器に余裕が。
これで、安心！