日常の夕飯　～石焼ビビンバ（ピビンパフ）など～

ここのところ、ひと皿にドーン！と多くの具材を入れて、
1食の品数は少なめ、
そんな食事が続いたので、昨晩もその名残が。

石焼ビビンバをメインに。

気づいたら、わさわさと大きくなっていた豆苗を使ったナムル、
しめじと玉ねぎの炒め物、
人参のナムルに
煮豚と煮豚レバーをのせて。
ゴハンは、黒米を。

煮豚は、豚の塊肉がお買い得の日に買っておいて、
時間があるときに、甘辛い煮汁で煮ておくことが多い。
時間がないときは、とりあえず豚塊肉にたっぷりの塩をまぶしておいて、
時間ができたら、醤油をいれないで、そのままコトコトと煮ることも。

塊肉を煮汁で煮るときは、どうせならと、
豚レバーの塊とか、砂肝も煮ることが多い。
作っておくと、なにかと便利なのだ。

写真の豚レバーは、切ってあるでしょ？
一昨日の晩は、冷ややっこに
豚レバーときゅうりを切ったものをのせて食べたんですよ。
レバーが好きなかたには、これ、おすすめ！

ほかのおかずは、

キャベツとえのきのゆかりおかか和え
アボカドとトマトの中華風冷奴