塩漬けタケノコで、自家製メンマ

夏に帰省したときに
母から、塩漬けタケノコをたくさんいただいた。

母は毎年、
春に近所でタケノコ堀りをするのですが、
今年もタケノコ掘りをした（楽しんだ？）ようで。

毎年、かなりタケノコが採れるんですよ。
もう食べきれないくらいね。
食べきれる分だけ採ればいいのだけれど、
タケノコを見つけると嬉しくなって、
つい掘ってしまうんですよね。
母も、息子も、私も　笑）

今年もタケノコを食べきれないので、
塩漬けにしたようで。

本当にありがたい。
タケノコは大好きなので。

ちなみに、タケノコ掘りは
こんな感じ↓でやっています♪
（コチラ↓のタケノコ掘りは、どちらも母も一緒に楽しみました！）

■久しぶりにタケノコ掘り

■今年も、タケノコ掘り！

先日、
いただいた塩漬けのタケノコを塩抜きして、
メンマを作った。

メンマは何度か作っているのだけど、
今回は、過去一美味しくできた気がするー！

調味料の量などはテキトウに作ったから
次回も同じ感じに作れるかな？
ちょっと不安だから、おおよその量を記したレシピを残しておこうっと。
でも、なかなかまったく同じようには作れないのよね。
何度も何度も作らないと💦

今回は、
たくさん作って、
食べきれる分だけお皿に盛り、
残りは冷凍にしたから、
まだまだ同じ味が楽しめる。
楽しみだ。