釜山グルメ①：テジクッパッ

韓国の釜山を訪れたのは、
昨年の夏。

少し（いや大分？）時が経ってしまったけれど💦
釜山で印象に残った料理をご紹介します！

まずは、釜山の郷土料理といったら
「テジクッパ」

テジ（豚）クッ（スープ）パ（ご飯）は、
豚肉のスープご飯。

豚のさまざまな部位を長時間煮込んだスープに
豚肉やニラ、セウジョッと呼ばれるアミエビの塩辛などを入れて
自分好みの味にして食べる料理。

スープ自体の味は弱いので、
ニラを入れたり

アミエビの塩辛や塩、こしょう、
タデギ（唐辛子にニンニクなどを加えた調味料）
が欠かせない。

お店によってスープが白濁していたり、
澄んでいたりと違いはあるけれど
見た目と反して、さらりと食べられる料理です。